Executive Chef

Mattia Barbieri


Chef di provata esperienza acquisita con periodi formativi presso alcuni tra i più titolati Chef a livello Internazionale.
 

Brigata di Cucina


Un gruppo selezionato di giovani professionisti della cucina che ha già maturato significative esperienze nel settore.
 
 
 
 

Squadra di Sala


Un team dinamico e affiatato che con grande professionalità, accoglie la clientela coccolandola e mettendola a proprio agio.
 
 
 
 
Management

La Famiglia Castellano


L’incontro con la Famiglia Castellano (noti e stimati Imprenditori del Veneto con interessi nel settore degli accessori moda e Merchandising nel mondo del Calcio) che con Mattia condividono la grande passione per l’arte culinaria, rappresenta il momento di svolta del progetto “Enoteca Centrale”, la quale dopo un’attenta valutazione acquisisce con la Imma S.p.A. guidata da Enzo Castellano (Presidente della Holding del Gruppo), una partecipazione al Capitale Sociale del 50%. Anche nella nuova realtà il Presidente del gruppo Imma assume la carica di Amministratore Unico, ed unitamente ai fratelli Rino e Massimo Castellano rappresentano l’anima manageriale della nuova realtà.