Menù Bistrot
Il Nostro Gorgonzola ubriaco al Sauternes servito
con Sedano, Pere e pane caldo di Altamura DOP
Aged Gorgonzola infused with Sauternes wine,
served with celery, pears, and warm Altamura DOP bread
€ 21,00
Il Baccalà Mantecato dell’Enoteca Centrale con Polentina di Storo croccante e Cipolla di Tropea
Creamed salt codfish “Enoteca Centrale style”
with crispy Storo polenta and sweet Tropea onion;”>€ 25,00
Le Acciughe del Mar Cantabrico Riserva Santona, con pomodoro sott’olio,
burro salato e pane caldo di Altamura DOP
Cantabrian Sea anchovies “Santoña Reserve”
with tomatoes preserved in oil, lightly salted butter and warm Altamura DOP bread
€ 27,00
Polpetta della Nonna con sugo di pomodoro, profumata con aglio e basilico
Grandma’s meatballs slow-cooked in a rich tomato fondue, garlic and fresh basil
€ 21,00
Insalata Italiana Multicolore con olive verdi e uova e parmigiano
Multi-colored Italian Salad with green olives, boiled eggs, and Shaved Parmesan
€ 21,00
Linguine di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
con Tonno del Mediterraneo, Olive di Gaeta e Capperi di Pantelleria
Linguine Pasta “Le Delizie di Mattia”, bronze drawn in Gragnano
with Mediterranean Tuna, Gaeta Olives, and Pantelleria Capers
€ 23,00
Pasta Mescafrancesca di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
con Piselli, Parmigiano Reggiano, Basilico fresco e Pancetta
Bronze-drawn Mescafrancesca pasta from Gragnano with peas, Parmigiano Reggiano, fresh basil and pancetta
€ 27,00
Il Risotto Carnaroli “le Delizie di Mattia”
agli Ortaggi di stagione e Erbe Aromatiche, mantecato con Parmigiano Reggiano
Carnaroli Risotto “Le Delizie di Mattia”
With seasonal garden vegetables and aromatic herbs, finished with Parmigiano Reggiano
€ 33,00
Le Tagliatelle all’uovo glassate al ragout bianco di Vitello tagliato a punta di coltello come una volta, parmigiano Reggiano e spinacine novelle
Fresh egg tagliatelle, with traditional white veal ragout,
“Knife-cut”, Parmigiano Reggiano, and baby spinach
€ 27,00
Spaghetti di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia” Cacio e Pepe
Bronze-drawn Spaghetti pasta from Gragnano “Le Delizie di Mattia”
Cacio cheese and Pepper
€ 21,00
La Battuta di Manzetta di carne Piemontese al coltello,
servita “NATURE” con Olio Extravergine di Oliva,
Sale Maldon e Senape di Digione
Piedmontese Beef “Battuta” – Enoteca Centrale selection,
Hand-carved raw beef served Nature with extra virgin olive oil, Maldon salt, and Dijon mustard
€ 33,00
Cod Fish (Merluzzo dei mari del nord) al vapore con patate e olive
Steamed North Sea Codfish served with potatoes and Olives
€ 35,00
Roast Beef di Manzo all’Inglese, servito al naturale,
con misticanza e vinaigrette alla senape di Digione
English-style Roast beef (served rare), with mixed salad and Dijon mustard vinaigrette
€ 33,00
Braciola di Vitello da allevamento Italiano alla plancia con purè di patate
Milk-fed Veal Chop (Italian-raised)
seared on a griddle and served with silky potato purée
€ 33.00