Menù Bistrot
Il Nostro Gorgonzola ubriaco al Sauternes servito
con Sedano, Pere e pane caldo di Altamura DOP
Our “Drunk” Gorgonzola with Sauternes
Served with celery, pears, and warm Altamura DOP bread
€ 21,00
Il Baccalà Mantecato dell’Enoteca Centrale (SENZA LATTOSIO)
con Polentina di Storo Croccante e Cipolla di Tropea
Enoteca Centrale’s Creamed Cod (LACTOSE-FREE)
with crispy Storo polenta and Tropea onion
€ 25,00
Zucchine Grigliate alla Scapece con Provola di Agerola
Grilled Zucchini “alla Scapece” with Provola di Agerola
€ 21,00
Parmigiana di Melanzane
Eggplant Parmigiana
€ 19,00
Ceci con Rucola, Olive di Gaeta e Noci
Chickpeas with Arugula, Gaeta Olives, and Walnuts
€ 19,00
Linguine di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
con Tonno del Mediterraneo, Olive di Gaeta e Capperi di Pantelleria, Pomodoro e Basilico
Bronze-Drawn Gragnano Linguine “Le Delizie di Mattia”
with Mediterranean tuna, Gaeta olives, Pantelleria capers, tomato, and basil
€ 23,00
Il Risotto Carnaroli “le Delizie di Mattia” con Zucca, Gorgonzola e Amaretti
“Carnaroli” Risotto “Le Delizie di Mattia”
with Pumpkin, Gorgonzola, and Amaretti
€ 27,00
Le Tagliatelle all’Uovo glassate con il nostro Ragout
tagliato a punta di coltello come una volta, Parmigiano Reggiano e Spinacine Novelle
Egg Tagliatelle Glazed with our Ragout
Hand-chopped as in the old days, with Parmigiano Reggiano and baby spinach
€ 27,00
Le Candele di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
alla Genovese, cotta lentamente come una volta, secondo antica ricetta Partenopea
Bronze-Drawn Gragnano Candele “Le Delizie di Mattia”
Genovese-style, slow-cooked just like in the old days, following an ancient Neapolitan recipe
€ 27,00
Il Nostro Salmone Marinato agli Agrumi servito con Insalatina di Finocchi e Semi di Zucca
Our Citrus-Marinated Salmon served with a Fennel and Pumpkin Seed Salad
€ 35,00
La Battuta di Manzetta di carne Piemontese al coltello,
servita “NATURE” con Olio Extravergine di Oliva,
Sale Maldon e Senape di Digione
Piedmontese Beef “Battuta” – Enoteca Centrale selection,
Hand-carved raw beef served Nature with extra virgin olive oil, Maldon salt, and Dijon mustard
€ 33,00
Roast Beef di Manzo all’Inglese, servito al naturale,
con Patate e vinaigrette alla senape di Digione
English-style Roast beef (served rare), with Potato and Dijon mustard vinaigrette
€ 33,00
Polpetta della Nonna con Sugo di Pomodoro, profumata con Aglio e Basilico
Grandma’s meatball with tomato sauce, flavored with garlic and basil
€ 27.00
La Trippa Cotta in Coccio come una volta e mantecata al momento alla Parmigiana
La Trippa Cotta in Coccio come una volta e mantecata al momento alla Parmigiana
€ 27.00