Menù à La Carte


Antipasti di Pesce


Antipasto “Plateau di Crudi” dal meglio del Pescato

“Plateau di Crudi” appetizer from the best of the fish

€ 99,00


Ostriche Fines de Claire

Fines de Claire Oysters

€ 6,00 al pz.


Ostriche Special

Oysters Special

€ 8,00 al pz.


Ostriche Extra Premium

Oysters Extra Premium

€ 10,00 al pz.


Le Acciughe del Mar Cantabrico, stracciatella, peperoni e pane caldo di Altamura DOP

Cantabrian Sea Anchovies, stracciatella cheese, peppers and “Altamura” DOP hot bread

Classic Santoña € 27,00 // Riserva Numerata Limited Edition € 45,00


Il Baccalà Mantecato dell’Enoteca Centrale
con Polentina di Storo e composta di Tropea

The Enoteca Centrale’s Creamed Codfish
with polentina di Storo and Tropea compote

€ 25,00


La Piovra Nostrana servita alla Ligure
con patate, sedano e olive taggiasche

Octopus served with “alla Ligure”
, celery and Taggiasche olives

€ 33,00


Mazzancolle Nostrane alla plancia

Prawns on the grill

€ 49,00


Crudo di Gamberi Rossi al ghiaccio, in pinzimonio di verdure

Raw red prawns on ice, with vegetable dip

€ 49,00


Crudo di Scampi con condimento di pomodorini e cipollina

Raw Scampi with cherry tomato and onion dressing

€ 46,00


Sautè di Frutti di Mare con pane tostato di Altamura DOP

Seafood sauté with Altamura DOP toasted bread

€ 46,00


Antipasti di Terra


Il Nostro Gorgonzola ubriaco al Sauternes
servito con sedano, pere e pane caldo di Altamura DOP

Our Gorgonzola drunk with Sauternes
served with celery, pears and warm Altamura DOP bread

€ 27,00

La Culaccia “Rossi” con Mele, Noci e Mozzarella di Bufala Campana

“Rossi” Culaccia with apple, walnuts and Campania Buffalo Mozzarella

€ 27,00

La Battuta di Manzetta di carne Piemontese al coltello,
servita “NATURE” con Olio Extravergine di Oliva,
Sale Maldon e Senape di Digione

Raw “Battuta” Piedmont Meat, Enoteca Centrale selection,
with robiola cheese, spinach, Digione mustard vinaigrette
and hot bread

€ 33,00


Sua Maestà La Tartare di Manzo da Allevamento Italiano
Selezione Enoteca Centrale

His Majesty The Beef Tartare from Italian Farming
Enoteca Centrale Selection

€ 59,00


Jamon Iberico “Bellota” al coltello, Stracciatella,
e pane grigliato al pomodoro, sale e olio EVO

Jamon Iberico “Bellota” with knife, Burratina,
and grilled bread with tomato, salt and olive oil

€ 39,00


Degustazione di Formaggi Selezione Enoteca Central

Cheese tasting Enoteca Centrale Selection

Degustazione Piccola € 27,00 // Degustazione Grande € 39,00


Primi piatti di Pesce


Gli Spaghettoni di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
Profumati Aglio, Olio e Peperoncino glassati ai Frutti di Mare

Spaghettoni pasta di Gragnano bronze die “Le Delizie di Mattia”
Scented garlic, oil and chilli glazed with seafood

€ 49,00


Il Risotto Carnaroli Pila Vecia “Le Delizie di Mattia”
AM…Mare dell’Enoteca Centrale con Sapori e Profumi del Mare

The Risotto “AM … Mare” from the Enoteca Centrale
with Flavors and Scents of the Sea

(minimo 2 persone) – € 49,00 a persona


I Paccheri di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
con Gransoporro cotto al momento “Sciuè Sciuè”

I Paccheri di Gragnano bronze die “Le Delizie di Mattia”
with Gransoporro cooked at the moment “Sciuè Sciuè”

(min. 2 persone) € 50,00 a persona


Le Linguine di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
all’Astice dell’Enoteca Centrale
Profumate aglio, olio e peperoncino, datterino e basilico fresco

Linguine di Gragnano bronze die “Le Delizie di Mattia”
with Lobster of the Enoteca Centrale
Scented garlic, oil and chilli, datterino tomato and fresh basil

(min. 2 persone) € 60,00 a persona


Primi piatti di Terra


Risotto Carnali Pila Vecia “Le Delizie di Mattia” allo Zafferano
con polvere di Liquirizia e Parmigiano Reggiano

Pila Vecia Carnaroli Risotto “Le Delizie di Mattia” with Saffron
with Licorice powder and Parmigiano Reggiano

€ 39,00


Rigatoni di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
con “Ragoût Napoletano” cotto lentamente come una volta
Secondo Antica Ricetta Partenopea

Rigatoni Pasta di Gragnano bronze die “Le Delizie di Mattia”
with “Neapolitan Ragout” slow cooked like it used to be
According to Ancient Neapolitan Recipe

€ 39,00


Secondi di Pesce


Tartare con il meglio del Pescato del giorno, Selezione Enoteca Centrale

Tartare with the Best Fish of the day, Enoteca Centrale selection

€ 39,00


Carpaccio con il meglio del Pescato del giorno, Selezione Enoteca Centrale

Carpaccio with the Best Fish of the day, Enoteca Centrale selection

€ 39,00


Selezione Caviale Calvisius, Tradition Prestige, Da Vinci, Siberian e Oscietra

Calvisius Caviar Selection, Tradition Prestige, Da Vinci, Siberian and Oscietra

Tradition Prestige € 49,00 // Siberian € 49,00 //Oscietra € 49,00


“Trilogy” Tris di Caviale Calvisius accompagnato dalle Sfiziosità dell’Enoteca Centrale

“Trilogy” Trio of Calvisius Caviar accompanied by the delicacies of the Enoteca Centrale

€ 139,00


Cod Fish al vapore con Limone di Sorrento,
aglio, olio extravergine di oliva e prezzemolo

Steamed Cod Fish with Sorrento Lemon,
garlic, extra virgin olive oil and parsley

€ 39,00


Catalana dell’Enoteca Centrale di Astice e Crostacei oppure Aragosta e Crostacei

Enoteca Centrale’s Catalana of Lobster Claw and Crustaceans or Lobster and Crustaceans

con Astice e Crostacei per una persona € 150,00 // per 2 persone € 250,00
con Aragosta e Crostacei 2 persone € 350,00


Il Gran Crudo dell’Enoteca Centrale dal meglio del pescato del giorno, con gioco di frutta, verdura, olio extravergine e sale Maldon (su richiesta anche Gran Cotto)

Enoteca Centrale “Gran Crudo”  from best catch of the day,
with game of fruit, vegetables, extra virgin olive oil and Maldon salt  (on request also cooked)

Porzione Singola € 149,00 \\ “Reale” per 2 persone € 290,00
“Imperiale” con Caviale Calvisius, per 2 persone € 330,00


Trancio di Pesce dal Pescato del Giorno, con ortaggi di stagione

Fish steak Bast Fish of the Day, with seasonal vegetables

€ 79,00


Il Cartoccio dell’Enoteca Centrale con il meglio del pescato
servito spinato e sfilettato con i suoi aromi

Enoteca Centrale “Cartoccio” with best Fish of Day
served barbed and filleted with its aromas

€ 79,00


Secondi piatti di carne


“Rib-Eye Steak” Cuore di Costata di Manzo da allevamento italiano,
selezione Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti

“Heart of Beef Rib-Eye Steak from Italian livestock,
Enoteca Centrale selection, grilled on a low heat
with the best cooked and raw vegetables

“Dry Aged” € 12.50 hg
“Riserva Speciale” frollatura extra € 19,50 hg
“Limited Edition” € 22,50 hg


Tomahawk di Manzo da allevamento italiano,
selezione Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti

“Tomahawk Steak from Italian livestock,
Enoteca Centrale selection, grilled on a low heat
with the best cooked and raw vegetables

“Riserva Speciale” frollatura extra € 19,50 hg
“Limited Edition” € 22,50 hg


“T-Bone Steak” La Fiorentina da allevamento italiano
selezione speciale Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
e servita con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti

“Fiorentina T-bone Steak from Italian livestock
Enoteca Centrale special selection, grilled on a low heat and served
with the best cooked and raw vegetables

“Dry Aged” € 12.50 hg
“Riserva Speciale” frollatura extra € 19,50 hg
“Limited Edition” € 22,50 hg


Tomahawk di “Vitello da Latte” da allevamento Italiano
Servito: Glassato al burro e salvia o alla Milanese o alla Brace
con le sue verdure

Tomahawk of “Dairy Calf” from Italian breeding
Served: Glazed with butter and sage or Milanese or grilled
with its vegetables

€ 99,00


Pluma di Patanegra scottata alla brace e servita con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti

Pluma of Patanegra grilled, and served with the best of raw and cooked seasonal vegetables

€ 59,00


Dessert


Il Nostro Gelato Artigianale alle Mandorle di Noto

Our Artisan Ice Cream with Noto Almonds

€ 15,00


Il Nostro Gelato Artigianale al Pistacchio di Bronte

Our Artisan Bronte Pistachio Ice Cream

€ 15,00


La Caprese al Cioccolato dell’Enoteca Centrale

Caprese with Chocolate from Enoteca Centrale

€ 19,00


La Nostra Sbrisolona Artigianale con Mandorle e Amaretti

Our Artisan Sbrisolona with Almonds and Amaretti

€ 15,00


Il Tiramisù classico con soffice di mascarpone al caffè

The Classic Tiramisu at soft mascarpone with coffee

€ 15,00


Sua Maestà La “PASTIERA” fatta come una volta,
da Antica Ricetta Partenopea, con la sua crema

His Majesty The “PASTIERA” made as it once was,
from Ancient Parthenopean Recipe

€ 23,00


I Fruttini dell’Enoteca Centrale farciti con il loro gelato

Enoteca Centrale’s Fruttini stuffed with their ice cream

€ 39,00


I Gran Fruttini dell’Enoteca Centrale da Condividere,
farciti con il loro gelato

Enoteca Centrale’s Gran Fruttini, stuffed with their ice cream to share

€ 79,00


La Degustazione di Cioccolati Artigianali, selezione Enoteca Centrale

The Artisan Chocolate Tasting, Enoteca Centrale selection

€ 17,00


I Nostri Biscotti Artigianali con crema al Mascarpone

Our Artisan Biscuits with Mascarpone Cream

€ 17,00


Espresso Naturalmente Dolce Selezione Speciale di Arabica 100% (Nicaragua Brasile Etiopia)

Naturally Sweet Espresso Special Selection of Arabica 100% (Nicaragua Brazil Ethiopia)

€ 4,50