Menù à La Carte
Antipasti di Pesce
“Plateau di Crudi” dal meglio del Pescato
“Plateau di Crudi” from the best of the fish
€ 99,00
Ostriche Fines de Claire
Fines de Claire Oysters
€ 5,00 al pz.
Ostriche Special
Oysters Special
€ 8,00 al pz.
Ostriche Extra Premium
Oysters Extra Premium
€ 10,00 al pz.
Le Acciughe del Mar Cantabrico Riserva Santona,
con peperoni, burro salato e pane caldo di Altamura DOP
Anchovies of the Cantabrian Sea Riserva Santona,
with peppers, salted butter and warm Altamura DOP bread
Classic Santoña € 27,00 // Riserva Numerata Limited Edition € 49,00
Il Baccalà Mantecato dell’Enoteca Centrale
con Polentina di Storo e composta di Tropea
The Enoteca Centrale’s Creamed Codfish
with polentina di Storo and Tropea compote
€ 25,00
Crudo di Scampi con condimento di pomodorini e cipollina
Raw Scampi with cherry tomato and onion dressing
€ 46,00
Selezione Caviale Calvisius, Tradition Prestige, Da Vinci, Siberian e Oscietra
Calvisius Caviar Selection, Tradition Prestige, Da Vinci, Siberian and Oscietra
Tradition Prestige € 49,00 // Siberian € 49,00 //Oscietra € 49,00
Servito con le sue guarnzioni
Oppure
Spaghettino di Gragnano Trafila di Bronzo
servito freddo con Caviale e i suoi condimenti
Served with its garnishes
Or
With Spaghettino di Gragnano Trafila di Bronzo
served cold with Caviar and its condiments
Antipasti di Terra
Il Nostro Gorgonzola ubriaco al Sauternes
servito con sedano, pere e pane caldo di Altamura DOP
Our Gorgonzola drunk with Sauternes
served with celery, pears and warm Altamura DOP bread
€ 21,00
La Battuta di Manzetta di carne Piemontese al coltello,
servita “NATURE” con Olio Extravergine di Oliva,
Sale Maldon e Senape di Digione
Raw “Battuta” Piedmont Meat, Enoteca Centrale selection,
with robiola cheese, spinach, Digione mustard vinaigrette
and hot bread
€ 33,00
Sua Maestà La Tartare di Manzo da Allevamento Italiano
Selezione Enoteca Centrale
His Majesty The Beef Tartare from Italian Farming
Enoteca Centrale Selection
€ 59,00
Jamon Iberico “Bellota” al coltello, Stracciatella,
e pane grigliato al pomodoro, sale e olio EVO
Jamon Iberico “Bellota” with knife, Burratina,
and grilled bread with tomato, salt and olive oil
€ 39,00
Degustazione di Formaggi Selezione Enoteca Centrale
Cheese tasting Enoteca Centrale Selection
Degustazione Piccola € 27,00 // Degustazione Grande € 39,00
Primi piatti di Pesce
Le Linguine di Gragnano profumate aglio olio peperoncino,
glassate al Pistacchio di Bronte DOP, con tartare di Scampi e basilico
Gragnano Linguine pasta flavored with garlic, chilli oil,
glazed with Pistachio di Bronte DOP, with scampi tartare and basil
€ 35,00
Il Risotto Carnaroli Pila Vecia “le Delizie di Mattia”
mantecato con seppie nostrane al nero, erba cipollina, olio extra vergine oliva
The Pila Vecia Carnaroli Risotto “Le Delizie di Mattia”
creamed with local black cuttlefish, chives, extra virgin olive oil
(minimo 2 persone) – € 35,00 a persona
I Paccheri di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
con Gransoporro cotto al momento “Sciuè Sciuè”
I Paccheri di Gragnano bronze die “Le Delizie di Mattia”
with Gransoporro cooked at the moment “Sciuè Sciuè”
(min. 2 persone) € 50,00 a persona
Le Linguine di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
all’Astice dell’Enoteca Centrale
Profumate aglio, olio e peperoncino, datterino e basilico fresco
Linguine di Gragnano bronze die “Le Delizie di Mattia”
with Lobster of the Enoteca Centrale
Scented garlic, oil and chilli, datterino tomato and fresh basil
(min. 2 persone) € 60,00 a persona
Primi piatti di Terra
Il Risotto Carnaroli “le Delizie di Mattia” al pomodoro fresco, stracciatella, basilico, polvere di capperi e olive taggiasche
Carnaroli Pila Vecia Risotto “Le Delizie diMattia”
with fresh tomato, stracciatella, basil, caper powder and Taggiasca olives
€ 27,00
Le Candele di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
alla Genovese, cotta lentamente come una volta,
secondo antica ricetta Partenopea
Candele Pasta di Gragnano bronze die “Le Delizie di Mattia”
alla Genovese, cooked slowly as in the past,
according to an ancient Partenopea recipe
€ 39,00
Secondi di Pesce
Salmone Affumicato servito con finocchi, arance e semi di zucca
Smoked salmon served with fennel, oranges and pumpkin seeds
€ 27,00
Tartare con il meglio del Pescato del giorno, Selezione Enoteca Centrale
Tartare with the Best Fish of the day, Enoteca Centrale selection
€ 39,00
Carpaccio con il meglio del Pescato del giorno, Selezione Enoteca Centrale
Carpaccio with the Best Fish of the day, Enoteca Centrale selection
€ 39,00
Il Gran Vapore del Mare condito e servito alla Catalana
The Great Steamer of the Sea seasoned and served at Catalana style
€ 39,00
Catalana dell’Enoteca Centrale di Astice e Crostacei con verdure croccanti di stagione
Enoteca Centrale’s Catalana of Lobster Claw and Crustaceans with crunchy seasonal vegetables
con Astice e Crostacei per una persona € 150,00 // per 2 persone € 275,00
Il Gran Crudo dell’Enoteca Centrale dal meglio del pescato del giorno, olio extravergine e sale Maldon (su richiesta anche Gran Cotto)
Enoteca Centrale “Gran Crudo” from best catch of the day,
extra virgin olive oil and Maldon salt (on request also cooked)
Porzione Singola € 149,00 \\ “Reale” per 2 persone € 290,00
“Imperiale” con Caviale Calvisius, per 2 persone € 330,00
Trancio di Pesce dal Pescato del Giorno, con ortaggi di stagione
Fish steak Bast Fish of the Day, with seasonal vegetables
(secondo disponibilità del mercato)
€ 79,00
Secondi piatti di carne
“Rib-Eye Steak” Cuore di Costata di Manzo da allevamento italiano,
selezione Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti
“Heart of Beef Rib-Eye Steak from Italian livestock,
Enoteca Centrale selection, grilled on a low heat
with the best cooked and raw vegetables
“Dry Aged” € 12.50 hg
“Riserva Speciale” frollatura extra € 19,50 hg
“Limited Edition” € 22,50 hg
Tomahawk di Manzo da allevamento italiano,
selezione Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti
“Tomahawk Steak from Italian livestock,
Enoteca Centrale selection, grilled on a low heat
with the best cooked and raw vegetables
“Riserva Speciale” frollatura extra € 19,50 hg
“Limited Edition” € 22,50 hg
“T-Bone Steak” La Fiorentina da allevamento italiano
selezione speciale Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
e servita con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti
“Fiorentina T-bone Steak from Italian livestock
Enoteca Centrale special selection, grilled on a low heat and served
with the best cooked and raw vegetables
“Dry Aged” € 12.50 hg
“Riserva Speciale” frollatura extra € 19,50 hg
“Limited Edition” € 22,50 hg
Hamburger di sola Carne Italiana, grigliato con bacon,
occhio all’uovo, patate montate e ortaggi croccanti
Burger made with Italian meat only, grilled with bacon, egg care,
whipped potatoes and crispy vegetables
€ 27,00
Roast Beef di Manzo all’Inglese, servito al naturale,
con misticanza e vinaigrette alla senape di Digione
English Roast Beef, served natural,
with mixed salad and Dijon mustard vinaigrette
€ 33,00
Dessert
Il Nostro Gelato Artigianale alle Mandorle di Noto
Our Artisan Ice Cream with Noto Almonds
€ 15,00
Il Nostro Gelato Artigianale al Pistacchio di Bronte
Our Artisan Bronte Pistachio Ice Cream
€ 15,00
La Caprese al Cioccolato dell’Enoteca Centrale
Caprese with Chocolate from Enoteca Centrale
€ 15,00
La Nostra Sbrisolona Artigianale con Mandorle e Amaretti
Our Artisan Sbrisolona with Almonds and Amaretti
€ 15,00
Il Tiramisù classico con soffice di mascarpone al caffè
The Classic Tiramisu at soft mascarpone with coffee
€ 13,00
Sua Maestà La “PASTIERA” fatta come una volta,
da Antica Ricetta Partenopea, con la sua crema
His Majesty The “PASTIERA” made as it once was,
from Ancient Parthenopean Recipe
€ 15,00
La Crema Catalana gratinata, profumata allo Zafferano e Liquirizia
Gratinated Catalana Cream, flavoured with Saffron and Liquorice
€ 15,00
I Fruttini dell’Enoteca Centrale farciti con il loro gelato
Enoteca Centrale’s Fruttini stuffed with their ice cream
€ 39,00
I Gran Fruttini dell’Enoteca Centrale da Condividere,
farciti con il loro gelato
Enoteca Centrale’s Gran Fruttini, stuffed with their ice cream to share
€ 79,00
La Degustazione di Cioccolati Artigianali, selezione Enoteca Centrale
The Artisan Chocolate Tasting, Enoteca Centrale selection
€ 15,00
I Nostri Biscotti Artigianali con crema al Mascarpone
Our Artisan Biscuits with Mascarpone Cream
€ 15,00
Espresso Naturalmente Dolce Selezione Speciale di Arabica 100% (Nicaragua Brasile Etiopia)
Naturally Sweet Espresso Special Selection of Arabica 100% (Nicaragua Brazil Ethiopia)
€ 4,50