Menù à La Carte
Antipasti di Pesce
Capesante Nature “Scottadito”
“Scottadito” Scallops
€ 7,50 al pz.
“Plateau di Crudi” dal meglio del Pescato
Signature Raw Seafood “Plateau di Crudi”
The finest daily catch from the market
€ 99,00
Ostriche Fines de Claire
Fines de Claire Oysters
€ 5,00 al pz.
Ostriche Special
Special Oysters
€ 7,50 al pz.
Le Acciughe del Mar Cantabrico Riserva Santona, con pomodoro sott’olio,
burro salato e pane caldo di Altamura DOP
Cantabrian Sea anchovies “Santoña Reserve”
with tomatoes preserved in oil, lightly salted butter
and warm Altamura DOP bread
€ 27,00
Il Baccalà Mantecato dell’Enoteca Centrale (SENZA LATTOSIO) con Polentina di Storo croccante e Cipolla di Tropea
Creamed Salt Codfish The “Enoteca Centrale Style” (LACTOSE FREE)
with crispy Storo polenta and sweet Tropea Onion
€ 25,00
Crudo di Scampi con condimento di pomodorini e erba cipollina
Raw scampi, delicately paired
with cherry tomatoes and spring onion
€ 46,00
Crudo di Gamberi Rossi al ghiaccio, in pinzimonio di verdure
Raw Red Prawns on Ice, served with a crisp vegetable pinzimonio
€ 49,00
Selezione Caviale Calvisius, Tradition Prestige, Siberian e Oscietra Servito con le sue guarnzioni
Signature selection Calvisius Caviar “Tradition Prestige, Siberian and Oscietra”
Served with traditional accompaniments
Tradition Prestige € 39,00 // Siberian € 39,00 //Oscietra € 39,00
Trilogy of Calvisius Caviar (three selections) € 99,00
Antipasti di Terra
Il Nostro Gorgonzola ubriaco al Sauternes servito
con Sedano, Pere e pane caldo di Altamura DOP
Aged Gorgonzola infused with Sauternes wine
Served with celery, pears, and warm Altamura DOP bread
€ 21,00
La Battuta di Manzetta di carne Piemontese al coltello,
servita “NATURE” con Olio Extravergine di Oliva,
Sale Maldon e Senape di Digione
Piedmontese Beef “Battuta” – Enoteca Centrale selection,
Hand-carved raw beef served Nature with extra virgin olive oil,
Maldon salt, and Dijon mustard
€ 33,00
Polpetta della Nonna con sugo di pomodoro,
profumata con aglio e basilico
Grandma’s meatballs slow-cooked in a rich tomato fondue
garlic and fresh basil
€ 27,00
Jamon Iberico “Bellota” al coltello, Stracciatella,
e pane grigliato al pomodoro, sale e olio EVO
Taste Hand-carved Jamón Ibérico “Bellota”,
Stracciatella cheese, grilled Altamura DOP bread with tomato,
extra virgin olive oil and sea salt
€ 39,00
Degustazione di Formaggi Selezione Enoteca Centrale
Enoteca Centrale cheese selection
Degustazione Piccola € 17,00 // Degustazione Grande € 27,00
Small Tasting € 17,00 // Grand Tasting € 27,00
Primi piatti di Pesce
Linguine di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
profumate aglio olio peperoncino,
glassate al Pistacchio di Bronte DOP, con Tartare di Scampi e basilico
Bronze-Drawn Gragnano Linguine “Le Delizie di Mattia”
Infused with garlic, oil, and chili pepper, glazed with
Bronte DOP Pistachio , and topped with scampi tartare and fresh basil
€ 39,00
Il Risotto Carnaroli “Le Delizie di Mattia” AM…Mare dell’Enoteca Centrale
con Seppie Nostrane, il loro nero e Zest di Limone
Carnaroli Risotto “Le Delizie di Mattia”
“AM…Mare” our homage to the sea, with local cuttlefish,
its Ink and a whisper of lemon zest
€ 39,00
Spaghetto di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
Servito Freddo con Tartare di Pescato e Caviale Calvisius
Chilled Bronze-drawn Gragnano Spaghetto “Le Delizie di Mattia” Served cold with fresh Fish Tartare and Calvisius Caviar
(minimo 2 persone) € 49,00
Minimum 2 guests € 49,00
I Paccheri di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
con Gransoporro cotto al momento “Sciuè Sciuè”
Bronze-drawn Gragnano Paccheri “Le Delizie di Mattia”,
with freshly prepared Grancipòrro, “Sciuè Sciuè”
€ 45,00 a persona (min. 2 persone)
€ 45,00 per person (minimun 2 guest)
Le Linguine di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
all’Astice dell’Enoteca Centrale
Profumate aglio, olio e peperoncino, datterino e basilico fresco
Bronze-Drawn Gragnano Linguine “Le Delizie di Mattia”
Enoteca Centrale’s Signature Lobster Infused with garlic, oil, and chili, with Datterino tomatoes and fresh basil
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
€ 60,00 per person (minimum 2 guest)
Primi piatti di Terra
Le Tagliatelle all’uovo glassate al ragout bianco di Vitello
tagliato a punta di coltello come una volta,
parmigiano Reggiano e spinacine novelle
Fresh egg tagliatelle, with traditional white veal ragout,
“Knife-cut”, Parmigiano Reggiano, and baby spinach
€ 27,00
Il Risotto Carnaroli “le Delizie di Mattia”
agli Ortaggi di stagione e Erbe Aromatiche,
mantecato con Parmigiano Reggiano
Carnaroli Risotto “Le Delizie di Mattia”
With seasonal garden vegetables and aromatic herbs,
finished with Parmigiano Reggiano
€ 33,00
Secondi di Pesce
Cod Fish (Merluzzo dei mari del nord)
al vapore con Patate e Olive
Steamed North Sea Codfish served with potatoes and Olives
€ 35,00
Tartare di Pescato dal Meglio del Mercato
Market-Fresh Fish Tartare
€ 39,00
Carpaccio di Pescato dal Meglio del Mercato
Market-Fresh Fish Carpaccio
€ 39,00
Catalana dell’Enoteca Centrale di Astice e Crostacei con verdure croccanti di stagione
Enoteca Centrale’s Signature Lobster and Shellfish “Catalana”
with crisp seasonal vegetables
per una persona € 150,00 // per 2 persone € 250,00
Single serving € 150.00 // For two guests € 250.00
Con Aragosta, Extra € 100.00
With Spiny Lobster, supplement of € 100.00
(Salvo disponibilità del Mercato) / (Subject to market availability)
Il Gran Crudo dell’Enoteca Centrale dal meglio del pescato del giorno, olio extravergine e sale Maldon (su richiesta anche Gran Cotto)
Enoteca Centrale’s Signature “Gran Crudo”
a premium selection of raw seafood from the daily catch,
finished with extra virgin olive oil and Maldon salt (Available as “Gran Cotto” / Steamed upon request)
Porzione Singola € 150,00 // “Imperiale” per 2 persone € 300,00
Single portion € 150.00 // “Imperial” for two guests € 300.00
Trancio di Pesce dal Meglio del Mercato, con ortaggi di stagione
Market-Fresh Fish Fillet , The finest catch of the day
Served with seasonal garden vegetables
(secondo disponibilità del mercato)
(Subject to market availability)
€ 39,00
Pesce del giorno cotto intero
Cotto al Forno con patate, olive taggiasche e erbe aromatiche oppure, Vapore al naturale o al Sale
Whole Market-Fresh Fish The finest selection from the daily catch,
prepared to your preference: *Oven-baked with potatoes, Taggiasca olives
and aromatic herbs *Steamed or Salt-crusted
“Secondo disponibilità del mercato”
“Subject to market availability”
€ 11,00 hg
€ 11.00 per 100g
Secondi piatti di carne
Roast Beef di Manzo all’Inglese, servito al naturale,
con misticanza e vinaigrette alla senape di Digione
English Roast Beef, served (rare)
with mixed salad and Dijon mustard vinaigrette
€ 33,00
Braciola di Vitello da latte da allevamento Italiano,
alla Plancia con purè di patate
Milk-fed Veal Chop Italian-reared
plancha-seared and served with silky potato purée
€ 33,00
“Rib-Eye Steak” Cuore di Costata di Manzo da allevamento italiano,
selezione Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti
“Heart of Beef Rib-Eye Steak Italian-reared Beef
Enoteca Centrale selection, slow-grilled and served with
the finest seasonal garden vegetables, both raw and cooked
“Dry Aged” frollatura media 45 giorni € 12.50 hg
“Riserva Speciale” frollatura media 75 giorni € 19,50 hg
“Limited Edition” frollatura di oltre 100 giorni € 22,50 hg
“Dry Aged” average 45 day aging € 12.50 per 100g
“Riserva Speciale” average 75 day aging € 19.50 per 100g
“Limited Edition” aged over 100 days € 22.50 per 100g
“T-Bone Steak” La Fiorentina da allevamento italiano
selezione speciale Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
e servita con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti
T-bone steak “Fiorentina” Italian-reared beef
Enoteca Centrale special selection, slow-grilled and served
with the finest seasonal garden vegetables, both raw and cooked
“Dry Aged” frollatura media 45 giorni € 12.50 hg
“Riserva Speciale” frollatura media 75 giorni € 19,50 hg
“Limited Edition” frollatura di oltre 100 giorni € 22,50 hg
“Dry Aged” average 45 day aging € 12.50 per 100g
“Riserva Speciale” average 75 day aging € 19.50 per 100g
“Limited Edition” aged over 100 days € 22.50 per 100g
Tomahawk di Vitello da allevamento Italiano,
selezione Enoteca Centrale, grigliato a fuoco lento
oppure Cottura Burro e Salvia
con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti
Milk-fed veal tomahawk, Italian-reared veal
Enoteca Centrale selection, slow-grilled or finished with butter and sage,
served with the finest seasonal garden vegetables, both raw and cooked
€ 12.50 hg
Dessert
Il Nostro Gelato Artigianale alle Mandorle di Noto
Our Artisanal Noto Almond Gelato
€ 13,00
Il Nostro Gelato Artigianale al Pistacchio di Bronte
Our Artisanal Bronte Pistachio Gelato
€ 13,00
La Caprese al Cioccolato dell’Enoteca Centrale
mandorle e limone di Sorrento
Chocolate Caprese cake with almonds and Sorrento lemon zest
€ 13,00
Il Tiramisù classico con soffice di mascarpone al caffè
Classic Tiramisu with light coffee-infused mascarpone cream
€ 13,00
La Millefoglie dell’Enoteca Centrale con scaglie di Cioccolato montata al momento
Enoteca Centrale’s Millefoglie
crisp puff pastry, freshly whipped cream and dark chocolate shavings
€ 13,00
La Nostra Sfogliatella Napoletana Artigianale come da Antica ricetta
Artisan Neapolitan according to the ancient recipe
€ 9,00
Crème Brûlée Profumata alla Verbena, Limone e Menta
Verbena, Lemon, and Mint Scented Crème Brûlée
€ 13,00
Sua Maestà il Nostro “Babà al Rum”
fatto come una volta da Antica Ricetta Partenopea
His Majesty, Our “Rum Baba”
made exactly as it once was according to an ancient Neapolitan recipe
€ 13,00
I Fruttini dell’Enoteca Centrale farciti con il loro gelato
Organic Amalfi Coast “Fruttini” Signature selection of frozen fruit
shells from the Amalfi Coast, stuffed with their own artisan gelato.
2 pezzi € 13,00 // 6 pezzi € 39,00
2 pieces € 13,00 // 6 pieces€ 39,00
La Degustazione di Cioccolati Artigianali, selezione Enoteca Centrale
Artisan Chocolate Tasting
Enoteca Centrale selection
€ 13,00
I Nostri Biscotti Artigianali con crema al Mascarpone
Our Artisan Biscuits with Mascarpone Cream
€ 13,00
Espresso Naturalmente Dolce Selezione Speciale di Arabica 100% (Nicaragua Brasile Etiopia)
Naturally Sweet Espresso Special Selection of Arabica 100% (Nicaragua Brazil Ethiopia)
€ 3,00