Menù Degustazione
– Dallo Chef ……. Lasciatemi Fare! –
Percorso di Degustazione pensato al momento
dallo Chef unicamente per voi
A tasting menu created à la minute, crafted by the Chef exclusively for you
(minimo 2 persone) € 125,00 a persona
(minimum 2 guest) €125.00 per person
– Dallo Chef e Sommelier ……. Lasciateci Fare! –
Vini Selezionati dai Nostri Sommelier
in abbinamento al percorso Degustazione
Chef & Sommelier Carte Blanche
(minimo 2 persone) € 175,00 a persona
(Minimum 2 guests) € 175.00 per person
– La Raffinatezza –
Ostriche Selezione Enoteca Centrale
Enoteca Centrale Oyster Selection
Crudo di Scampi con condimento di pomodorini e cipollina
Raw Scampi dressed with cherry tomatoes and spring onion
Selezione Speciale dell’Enoteca Centrale “Caviale Calvisius”
Enoteca Centrale Special Selection “Calvisius Caviar”
Tartare di Pescato dal Meglio del Mercato
Market-Fresh Fish Tartare
Carpaccio di Pescato dal Meglio del Mercato
Market-Fresh Fish Carpaccio
Linguine di Gragnano trafila di bronzo “Le Delizie di Mattia”
profumate aglio olio peperoncino,
glassate al Pistacchio di Bronte DOP, con Tartare di Scampi e basilico
Bronze-Drawn Gragnano Linguine “Le Delizie di Mattia”
with garlic, oil, and chili pepper, glazed with Bronte DOP Pistachio, Scampi Tartare and fresh basil.
Fruttini BIO della Costiera Amalfitana con Gelato agli Agrumi
Organic Amalfi Coast “Fruttini”
Frozen fruit shells from the Amalfi Coast,
stuffed with their own Artisan Gelato.
€ 150,00 a persona (minimo 2 persone)
€150 per person (minimum of 2 guests)
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Vini in Abbinamento ai Menù Degustazione
consigliati dai nostri Sommelier
Wine Pairings for our Tasting Menus
Curated by our Sommeliers
Selezione Premium € 60,00 // Selezione Classic € 30,00
Premium Selection € 60,00 // Classic Selection € 30,00
– Il Gusto –
Jamon Iberico “Bellota” al coltello, Stracciatella,
e pane di Altamura DOP grigliato al pomodoro, sale e olio EVO
Taste Hand-carved Jamon Iberico “Bellota”
served with Stracciatella Cheese, grilled Atamura DOP bread
with tomato, extra virgin olive oil and sea salt
Il Risotto Carnaroli “le Delizie di Mattia”
agli Ortaggi di stagione e Erbe Aromatiche,
mantecato al parmigiano
Carnaroli Risotto “Le Delizie di Mattia”
With seasonal garden vegetables and aromatic herbs, mantecato with Parmigiano Reggiano
“Rib-Eye Steak” Cuore di Costata di Manzo da allevamento italiano,
selezione Enoteca Centrale, grigliata a fuoco lento
con il meglio degli ortaggi di stagione crudi e cotti
“Rib-Eye Steak” Italian-reared Beef Enoteca Centrale selection,
slow-grilled and served with the finest seasonal garden vegetables,
both raw and cooked
Degustazione di Formaggi Selezione Enoteca Centrale
Signature Cheese Selection
La Millefoglie dell’Enoteca Centrale con Scaglie di Cioccolato
montata al momento
Enoteca Centrale’s Millefoglie
crisp puff pastry, freshly whipped cream and dark chocolate shavings
€ 150,00 a persona (minimo 2 persone)
€ 150,00 per person (minimum of 2 guests)
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Vini in Abbinamento ai Menù Degustazione
consigliati dai nostri Sommelier
Wine pairings for our tasting menus,
curated by our sommeliers
Selezione Premium € 60,00 // Selezione Classic € 30,00
Premium Selection € 60,00 // Classic Selection € 30,00