"Vertical Experience" - Champagne Thiénot & Calvisius Caviar

Serata
"Vertical Experience"

- Champagne Thiénot & Calvisius Caviar -

mancano

giorni

ore

Mercoledì 24 Giugno 2026 - ore 20:00
"Vertical Experience"
- Champagne Thiénot & Calvisius Caviar -

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Mercoledì 24 Giugno 2026, Enoteca Centrale apre le porte a un’esperienza rara, dove il tempo si assapora calice dopo calice e ogni dettaglio è pensato per sorprendere.

Protagonisti della serata, due brand che parlano la lingua dell’eccellenza: la Maison de Champagne Thiénot, interprete raffinata dell’arte champenoise, e Calvisius Caviar, simbolo del caviale italiano di altissima qualità.

Una degustazione verticale di pregiate cuvée accompagnerà un percorso gastronomico che gioca tra eleganza e intensità, dove il caviale diventa esperienza, il mare si fa racconto e la cucina creativa del nostro
Executive Chef Mattia Barbieri
trasforma ogni assaggio in un momento da ricordare.

Non è solo una cena. È un viaggio sensoriale che evolve, sorprende e conquista.
E quando tutto sembra già perfetto… arriva sempre quel dettaglio inatteso che rende
le nostre Grandi Serate semplicemente indimenticabili.

* Il Menu della Serata *

• Selezione di Ostriche Special e Caviale Calvisius Tradition Royal •
• Lingotto di Salmone Affumicato con Caviale Calvisius Tradition Royal •
• Carpaccio di Pescato dal meglio del Mercato con Calvisius Tradition Royal •
• Ovetto morbido con Caviale Calvisius Tradition Royal •
• Spaghetto Freddo di Gragnano trafila di bronzo "Le Delizie di Mattia" con Tartare di Pescato dal meglio del Mercato, scalogno e erba cipollina con Caviale Calvisius Tradition Royal •
• Degustazione di Caviale Calvisius Tradition Royal con le sue guarnizioni e Blinis •

a seguire...

• Sorpresa dello Chef in Bellavista•
• Crème Brûlée alla Verbena, Limone di Sorrento e menta •

Coloro che hanno intolleranze alimentari possono segnalarlo in fase
di prenotazione per concordare piatti alternativi

Menù euro 175,00 a persona - Tutto incluso

N.b.: Le immagini dei prodotti sono indicative e non vincolanti.
La scelta dei prodotti è legata alla disponibilità del giorno.

Calvisius Caviar

Calvisius Caviar, top brand di Agroittica Lombarda, è assieme una storia di straordinaria imprenditoria italiana, un sogno gastronomico e un sistema sostenibile unico, innovativo e controllato. Conosciuto dai piuÌ attenti cultori di eccellenze e dai più raffinati gastronomi, Calvisius eÌ il brand top di gamma presente nei migliori ristoranti e gastronomie internazionali e nelle first classes delle piuÌ importanti compagnie aeree, dedicati a una clientela gourmand. Calvisius da oltre quarant’anni alleva in Italia e unisce alla cura maniacale per la perfezione, la passione per la ricerca e un approccio sempre più sostenibile.

La Maison Thiénot

La storia della Maison Thiénot: un sogno diventato realtà.

Nel cuore della Champagne, a sud-est di Reims, sorge la Maison Thiénot.
Fondata nel 1985 da Alain Thiénot, questa giovane maison ha saputo conquistare in poco tempo un posto d'onore tra i grandi nomi dello Champagne.

Alain Thiénot, animato da una grande passione per il vino, aveva già acquisito alcuni appezzamenti di vigneto nei comuni di Aÿ e Le Mesnil-sur-Oger.
Nel 1985, decise di realizzare il suo sogno: creare un proprio Champagne che rispecchiasse la sua visione di eccellenza e qualità.

Fin dall'inizio, la Maison Thiénot si è distinta per la sua attenzione
alla qualità delle uve e per la meticolosa cura in cantina.
Alain Thiénot ha sempre creduto nel potenziale dei suoi vigneti e ha investito
nella ricerca e nell'innovazione per ottenere i migliori risultati.

Oggi, la Maison Thiénot è gestita dai figli di Alain, Stanislas e Garance.
Con passione e dedizione, portano avanti la tradizione di famiglia, coniugandola con una visione moderna e innovativa.

I loro Champagne sono caratterizzati da un'eleganza raffinata
e da una complessità aromatica unica.
La Maison Thiénot produce una vasta gamma di Champagne, per soddisfare i gusti più esigenti. Dai Brut ai Rosé, dai Vintage ai Blanc de Blancs, ogni Champagne Thiénot è un'esperienza sensoriale indimenticabile.

La Maison Thiénot è un esempio di come la passione,
la dedizione e l'innovazione possono portare al successo.
In poco più di trent'anni, questa giovane maison ha saputo conquistare il cuore degli appassionati di Champagne di tutto il mondo.

Champagne Thiénot Brut

-Con un’unione perfetta dei 3 vitigni della Champagne, Chardonnay, Pinot nero e Pinot Meunier, la cuvèe Brut di Thienot rappresenta semplicemente l’armonia. Armonia tra opulenza ed eleganza, dalla freschezza dei profumi floreali ed il colore dorato che solo i grandi champagne possono regalare; uno champagne di nicchia da gustare con tutto il rispetto che si deve ad un grande vino.

Champagne Thiénot Rosè

Un vino fresco e piacevole, di grande bevibilità, caratterizzato da sapori eleganti e un bellissimo equilibrio. Fine e vibrante, il Rosé di Thienot nasce da un attento assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero. Una Cuvée tanto delicata quanto espressiva, ricca di dettagli e di profondità, nel miglior stile Thienot.

Champagne Thiénot Blanc de Blancs

Prende forma dall’assemblaggio di vini base di annate diverse, ottenuti con uve chardonnay raccolte nei vigneti delle zone più rinomate, lavorato esclusivamente in acciaio per mantenere integra la freschezza dei profumI. Un grande champagne nato dall’unione dei migliori millesimi, che porta nel calice eleganza.

Champagne Thiénot Millesimato

Thiénot Vintage Millesimè, interpretazione magistrale di un’annata in cui la vendemmia è stata di grande livello, frutto di un'elaborazione appassionata. Capolavoro di equilibrio, freschezza gustativa e persistenza, un sorso particolarmente intenso ed appagante.

Champagne Thiénot Cuvée Alain Thiénot

Frutto soltanto di quelle annate da annoverare come eccezionali, la Cuvée Alain Thiénot prodotta come omaggio al suo fondatore, non può essere altro che uno dei migliori Champagne che l’azienda possa produrre.

Sapiente unione di Chardonnay e di Pinot Nero, provenienti
da un unico millesimo.