"Red Night" - Meat & Wines - Enoteca Centrale Ristorante

“Vertical Experience”… Una serata davvero speciale

09/07/2026

“Vertical Experience”… Una serata davvero speciale

09/07/2026

PRENOTA

Serata
"Red Night"

- Meat & Wines -

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giorni

ore

"RED NIGHT"
- Meat & Wines -
Mercoledì 30 Settembre 2026 - ore 20:00

La terza delle 4 Grandi Serate Speciali 2026 firmate Enoteca Centrale.

Il rosso è il colore della passione, del vino, della carne e del fuoco.

Da questa ispirazione prende vita Red Night – Meat & Wines, una serata esclusiva in cui le migliori selezioni di carne italiana incontrano una prestigiosa collezione di grandi vini francesi e italiani, in un percorso firmato dall'Executive Chef Mattia Barbieri.

Cinque etichette di assoluto prestigio accompagneranno un menù studiato per esaltarne ogni sfumatura, attraverso abbinamenti capaci di valorizzare equilibrio, intensità ed eleganza.

Un'esperienza dedicata a chi ricerca materie prime d'eccellenza, il carattere dei grandi vini e il piacere della convivialità, dove ogni piatto dialoga con il proprio calice in un'atmosfera raffinata e senza tempo.

*** Il Menu della Serata ***

• Tartare di Manzo da allevamento Italiano, selezione Enoteca Centrale •
• Roast Beef di Manzo all’Inglese, servito al naturale, con senape di Digione •
• Le Ribs di Maiale Italiano marinate e cotte al BBQ •
• L’Agnello da allevamento Italiano alle erbette aromatiche, cotto a bassa temperatura al forno •
• Tagliata di Rib-Eye di Manzo da allevamento Italiano servita sul suo Midollo •
• Le Candele di Gragnano trafila di bronzo
“Le Delizie di Mattia” alla Genovese, cotta lentamente come una volta, secondo antica ricetta Partenopea •

a seguire...

• Piccola Pasticceria dell’Enoteca Centrale •

**** Coloro che hanno intolleranze alimentari possono segnalarlo in fase
di prenotazione per concordare piatti alternativi ****

** Menù euro 175,00 a persona - Tutto incluso **

N.b.: Le immagini dei prodotti sono indicative e non vincolanti.
La scelta dei prodotti è legata alla disponibilità del giorno.

I Vini della Serata

Cinque interpretazioni straordinarie accompagneranno l'intero percorso gastronomico, attraversando Francia e Italia con etichette selezionate per carattere, eleganza e capacità di valorizzare ogni portata.

Champagne Thiénot Rosé

***50% Chardonnay* | *35% Pinot Noir | 15% Pinot Meunier***

Un vino fresco e piacevole, di grande bevibilità, caratterizzato da sapori eleganti e un bellissimo equilibrio. Fine e vibrante, il Rosé di Thiénot nasce da un attento assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero. Una Cuvée tanto delicata quanto espressiva, ricca di dettagli e di profondità, nel miglior stile Thiénot.

Pascal Doquet Rosé Anthocyanes

66% Chardonnay │ 34% Pinot Noir

Rosé intenso e di grande personalità, ottenuto da Chardonnay e Pinot Noir di diverse annate, con vinificazione su lieviti indigeni e coltivazione biologica. Il sorso è pieno, armonioso e profondamente appagante.

Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet

100% Pinot Noir

Ottenuto dalle uve provenienti da piccole parcelle con suoli di argilla e calcare e da viti con un'età media di 50 anni, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Philippe Pacalet è attualmente considerato una delle figure di spicco della Borgogna.

Brunello di Montalcino “Le Lucere”

100% Sangiovese

Brunello raffinato e profondo, interprete autentico del Sangiovese di Montalcino e della sua tradizione più nobile. Intreccia profumi di frutti di bosco, ciliegia matura e spezie dolci; ampio, fresco e armonioso, con tannini setosi e un finale lungo, elegante e persistente.

Amarone della Valpolicella Riserva “Ambrosan” — Cantina Nicolis

Amarone di grande struttura e profondità, prodotto da Corvina, Rondinella e Croatina nel cuore della Valpolicella. Ricco, avvolgente e persistente, unisce intensità aromatica, equilibrio e nobile eleganza.