Serata “Caviale & Champagne”

Serata

"Caviale & Champagne"

mancano

giorni

ore

Mercoledì 26 GIUGNO 2024 - ore 20:00
Serata
"C & C"
Caviale & Champagne

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Mercoledì 26 Giugno 2024, Calvisius Caviar e la Maison de Champagne Thienot
saranno i protagonisti della seconda delle 4 Serate Speciali 2024 made in
Enoteca Centrale Mestrino.

Preparatevi per una serata che lascerà il segno:
Serata C&C - Caviale & Champagne.

Due eccellenze eno-gastronomiche di fama internazionale:
Calvisius Caviar, il Caviale italiano di Qualità Superiore e
la Maison de Champagne Thienot, ambasciatrice di raffinatezza e savoir-faire francese,
un connubio perfetto tra eccellenza e sostenibilità.

Entrambi i produttori condividono la stessa filosofia:
qualità assoluta e rispetto per l'ambiente!
Calvisius Caviar alleva storioni pregiati in acquacoltura sostenibile, mentre
la Maison Thienot produce Champagne con metodi artigianali e rispettosi dell'ecosistema.

Cinque eleganti Champagne della Maison Thienot faranno da cornice a
un intrigante percorso di degustazione dove Calvisius Caviar, Mare Nostrum e la delicatissima cucina nature del nostro Executive Chef Mattia Barbieri saranno i compagni di un viaggio sensoriale indimenticabile.

Naturalmente non mancheranno le sorprese del nostro Executive Chef Mattia Barbieri.

Il Menù della Serata

Benvenuto
• Acciughe del Mar Cantabrico con crostini e burro salato •
• Scampi al naturale con vinaigrette, erba cipollina e pomodorini •

Antipasti
• Capesante Nature scottadito •
• Lingotto di Salmone e Caviale Calvisius •

• Main Course, Caviale Calvisius con le sue declinazioni e decorazioni,
occhio all’uovo, patata novella, panna acida, erba cipollina, scalogno e blinis •

Per continuare...
•Spaghettino freddo di Gragnano trafilato al bronzo con
scalogno, erba cipollina e Sua Maestà il Caviale Calvisius •

• Cod Fish fritto su letto di zucchine di stagione alla scapece
con aglio, olio extravergine e peperoncino •

Dessert
• Gelato al pistacchio DOP di Bronte •
• Sbrisolona artigianale dell’Enoteca Centrale•

**** Coloro che hanno intolleranze alimentari possono segnalarlo in fase
di prenotazione per concordare piatti alternativi. ****

Menù euro 175,00 a persona - Tutto incluso

N.b.: Le immagini dei prodotti sono indicative e non vincolanti.
La scelta dei prodotti è legata alla disponibilità del giorno.

Calvisius Caviar

Calvisius Caviar, top brand di Agroittica Lombarda, è assieme una storia di straordinaria imprenditoria italiana, un sogno gastronomico e un sistema sostenibile unico, innovativo e controllato. Conosciuto dai piuÌ attenti cultori di eccellenze e dai più raffinati gastronomi, Calvisius eÌ il brand top di gamma presente nei migliori ristoranti e gastronomie internazionali e nelle first classes delle piuÌ importanti compagnie aeree, dedicati a una clientela gourmand. Calvisius da oltre quarant’anni alleva in Italia e unisce alla cura maniacale per la perfezione, la passione per la ricerca e un approccio sempre più sostenibile.

La Maison Thiénot

La storia della Maison Thiénot: un sogno diventato realtà.

Nel cuore della Champagne, a sud-est di Reims, sorge la Maison Thiénot.
Fondata nel 1985 da Alain Thiénot, questa giovane maison ha saputo conquistare in poco tempo un posto d'onore tra i grandi nomi dello Champagne.

Alain Thiénot, animato da una grande passione per il vino, aveva già acquisito alcuni appezzamenti di vigneto nei comuni di Aÿ e Le Mesnil-sur-Oger.
Nel 1985, decise di realizzare il suo sogno: creare un proprio Champagne che rispecchiasse la sua visione di eccellenza e qualità.

Fin dall'inizio, la Maison Thiénot si è distinta per la sua attenzione
alla qualità delle uve e per la meticolosa cura in cantina.
Alain Thiénot ha sempre creduto nel potenziale dei suoi vigneti e ha investito
nella ricerca e nell'innovazione per ottenere i migliori risultati.

Oggi, la Maison Thiénot è gestita dai figli di Alain, Stanislas e Garance.
Con passione e dedizione, portano avanti la tradizione di famiglia, coniugandola con una visione moderna e innovativa.

I loro Champagne sono caratterizzati da un'eleganza raffinata
e da una complessità aromatica unica.
La Maison Thiénot produce una vasta gamma di Champagne, per soddisfare i gusti più esigenti. Dai Brut ai Rosé, dai Vintage ai Blanc de Blancs, ogni Champagne Thiénot è un'esperienza sensoriale indimenticabile.

La Maison Thiénot è un esempio di come la passione,
la dedizione e l'innovazione possono portare al successo.
In poco più di trent'anni, questa giovane maison ha saputo conquistare il cuore degli appassionati di Champagne di tutto il mondo.

Champagne Thiénot Brut

Con un’unione perfetta dei 3 vitigni della Champagne,
Chardonnay, Pinot nero e Pinot Meunier,
la cuvèe Brut di Thiénot rappresenta semplicemente l’armonia.
Armonia tra opulenza ed eleganza, dalla freschezza dei profumi floreali
ed il colore dorato che solo i grandi champagne possono regalare.
Uno champagne di nicchia da gustare con tutto il rispetto che si deve
ad un grande vino.

Champagne Thiénot Blanc de Blancs

Prende forma dall’assemblaggio di vini base di annate diverse,
ottenuti con uve chardonnay raccolte nei vigneti delle zone più rinomate,
lavorato esclusivamente in acciaio per mantenere integra
la freschezza dei profumi.
Dopo la presa di spuma rimane a contatto con i lieviti in bottiglia per almeno qualche anno prima della sboccatura
il che rende la bollicina una carezza per il palato.
Un grande champagne nato dall’unione dei migliori millesimi,
che porta nel calice il tipico stile Thiénot: potenza ed eleganza.

Champagne Thiénot Millesimato 2015

Interpretazione magistrale di un’annata in cui la vendemmia è stata di grande livello, frutto di un'elaborazione appassionata. Capolavoro di equilibrio, freschezza gustativa e persistenza, un sorso particolarmente intenso ed appagante.

Champagne Thiénot Cuveé Garance

Un Blanc de Noirs irresistibile, dalla fortissima
personalità, omaggio alla figlia Garance.
Esprime in modo straordinario e fedele il meraviglioso terroir
gessoso della Montagne di Reims con potenza ed eleganza.
Aristocratico e mai banale, capace dii regalare soddisfazioni sia in gioventù
oppure travolgenti esperienze dopo qualche anno.

Champagne Thiénot Cuveé Alain

Frutto solamente di quelle annate da annoverare come eccezionali,
la Cuvée Alain Thiénot prodotta come omaggio al suo fondatore, non può essere altro che uno dei migliori Champagne che l’azienda possa produrre.

Sapiente unione di Chardonnay e di Pinot Nero,
provenienti unicamente da un unico millesimo.